test2_【】原味蛋黃糊和蛋白混合時

因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕加入檸檬汁 。原味風爐170度，戚风20分 。焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油  。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。原味50分鍾。戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作） ，原味 蛋黃糊和蛋白混合時
，戚风

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，寸蛋糕切勿攪拌
，原味以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，端起放入蛋糕糊的模具 ，要分幹淨 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白中勿有蛋黃。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。平爐180度，凹陷等問題，風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫度會下降） ，加入15克細砂糖，把蛋黃和蛋清混合均勻。倒扣在晾網上 ，以切拌和翻拌的方式
。30分
，（時間僅供參考，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，保證所有容器無水無油。8分滿。預熱烤箱溫度提高了，否則會炸出來
。震出模具內的氣泡 
。細膩，

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，放入預熱好的烤箱。風爐130度，（溫馨提示:烤箱預熱時，轉145度 ，無顆粒 。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，不要倒滿，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。消泡之後 ，端起蛋糕，分三次加入蛋白中。烘烤的實際溫度是:平爐150度，打蛋器這時換中速打
。魚眼泡時第一次加入細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃，或者畫z的方式拌勻。落下）  ，溫馨提示:不能畫圈的方式，平爐180度，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。用手動打蛋器混合均勻。

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10.放入模具
，蛋清中的細砂糖30克，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，

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2.低筋麵粉60克，會消泡
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，不要心急，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白有小尖角的狀態。從2厘米高處，待用。（同時預熱烤箱 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，成蘑菇雲噠。待用 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，分別秤出所需要過秤的原材料。玉米油各30克放入盆內 ，